秋冬季节,正是蚝最肥美的季节。粤西地区的人们对这道粥都很熟练。
用料
大米 | 适量 |
白胡椒粉 | 2勺 |
香菜 | 3根 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
鲜蚝 | 500克 |
鸡肉 | 500克 |
蚝油 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
花生油 | 3茶匙 |
鲜蚝鸡粥的做法
鸡肉剁成小块加入盐,花生油,酱油,蚝油白胡椒粉拌匀备用
鲜蚝洗干净,姜切片
葱,香菜切好备用
粥煮好,放入拌好的鸡肉煮开10分钟,再放入鲜蚝煮开2分钟开火,最后放入葱,香菜
最后上锅滴入4-5滴花生油
小贴士
鲜蚝不可以煮太久,会影响蚝的鲜味,煮这道一定要放胡椒粉