鲜虾牛肉砂锅粥的做法步骤详细图,操作简单味道好

以前很爱吃家附近的一家砂锅粥，后面居然关门了，那就自己动手做吧~👩🏻‍🍳

用料  

鲜虾牛肉砂锅粥的做法  

1. 西芹切丁备用。

2. 虾去头，开背去虾线，虾头留着备用。

3. 虾肉加一勺料酒去腥。

4. 虾肉加适量盐、糖和白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。

5. 虾头加一勺料酒去腥。

6. 起油锅，放入虾头熬虾油。

7. 滤出虾油备用。

8. 牛里脊切片，浸泡5分钟，去血水备用。

9. 牛里脊加适量盐糖，1勺生抽 ，2勺料酒，4勺淀粉抓匀腌制15分钟，备用。

10. 米一杯倒入砂锅，我提前把米放在冰箱里冷冻了几小时。

11. 砂锅里加水1升，放一小勺麻油提香，大火加盖煮开，转中火炖煮20分钟。

12. 中火煮至米开花粥浓稠后放西芹丁。

13. 放入西芹丁后中火煮5分钟，放基围虾。

14. 基围虾煮至变色，倒入虾油。

15. 放适量盐、糖调味。

16. 放入牛里脊，搅拌开。

17. 中火5分钟，牛肉片煮至变色，就可以关火出锅啦~

小贴士

1：牛肉选用牛里脊，加淀粉腌制口感会很嫩。
2：米提前放冰箱冷冻，更容易软烂粥也更浓稠。
3：粥煮至浓稠后，全程中火不盖盖，要用汤勺搅拌，防止黏锅。