好久没吃凉面,天气又烘烘热的时候,一晚酸辣的凉面简直太霸道了,瞬间,任督二脉全打通!
用料
醋 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
花椒面/花椒油 | 适量 |
熟油辣椒 | 适量 |
香油(芝麻油) |
成都凉面的做法
先中火冷锅冷油下生花生米,炒至随便搬开一颗花生,白仁变微黄马上就出锅,冷却后就酥脆了。放保鲜盒冰箱冷藏管一周。
准备凉面(我用的是fresh egg noodle ), 把所有调料混合好,加入凉面花生,就开吃啦!!!!!
小贴士
炸花生米只要白仁变微黄马上出锅,否则。。。你会可惜那盆油的。
不要整太多面。。。。因為太好吃啦!!!