简单美味毫无技术含量的拌面,适合夏天,一人食。与通常的葱油拌面不同,加了黄瓜丝、辣油、芝麻盐,清新爽口很多,没有那么浓油赤酱,有小时候夏天奶奶家的味道~
用料
挂面 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 半根 |
葱油 | 2勺 |
新式葱油拌面的做法
先来制作芝麻盐,芝麻洗净放无水无油的锅中小火烤焙,不停翻拌,有噼噼啪啪炸开花的声音就表示芝麻熟了,再过个十秒左右收锅,倒出芝麻到蒜桕,加少许盐捣吧捣吧捣碎,想想都芝麻盐就完成啦,童年的味道!
黄瓜切丝备用。
煮面,煎蛋。锅里放水,烧开后下面,沸腾两次后尝一下,熟了就捞出,不要煮太烂。同时煎荷包蛋,和其他你喜欢吃想加的任何东西。
面沥干水分盛入碗中,想吃凉面的话可以在凉水中过几遍再捞出。放上提前备好的黄瓜丝、荷包蛋、芝麻盐,加入现成的葱油,再来点油辣子就更香啦!开吃~
小贴士
1.黑白芝麻均可
2.我买的现成葱油,也可以自己用小葱现熬