看黄小厨学到的
用料
芝麻酱 | |
香油 | |
蒜泥 | |
姜末 | |
糖醋汁 | |
醋 | 建议香醋(最好不要老陈醋) |
生抽 | |
芥末油 | |
肉末 | 最重要(炒肉末) |
榨菜末/芽菜末 | |
鸡蛋丝 | |
黄瓜丝 | |
绿豆芽 | 开水一烫,就把它出了 |
胡萝卜丝 | |
豌豆 | 稍微水里抄一下 |
花生碎 | 炸一下,然后捣一下 |
白芝麻 | |
辣椒油 | 现炸 |
新鲜切面 | 不要筒子面 |
黄磊凉面的做法
肉末=肉馅+葱+白胡椒粉+盐 +老抽
将其腌制 然后放点老抽-提色用油滑开肉末
把肉末炒得干干的鸡蛋摊在非常薄的平底锅上
摊完之后卷起来 切成丝现炸辣椒油
红的辣椒粉 先用油把它和了(用香油和!!!)
此处是重点!在起一锅花生油或者豆油
起完之后 油温合适之后
一点点浇到辣椒粉里面全部食材
一定要宽汤煮面!就是水多
煮到夹起一根面 掐断 看中间有根白芯 就可以了
然后沥干
然后开电风扇 面浇上 豆油或者香油摸油吹凉
接下来就可以拌面咯