尖椒的辣味配上香菜的清新，从小我就喜欢这个味道。
老虎菜里面黄瓜抢了尖椒的风头，所以拌面就不放黄瓜了。
用料
| 圆的细挂面 | 1份 |
| 尖椒 | 1个 |
| 香菜 | 3根 |
| 花生酱 | 1汤勺 |
| 醋 | 1汤勺 |
| 盐 | 1勺尖 |
老虎凉面的做法
洗菜。尖椒斜切细细的圈，香菜切小段。
调花生酱。菜市场买的现磨花生酱是特别稠的那种。分次加入小半碗凉开水，汤勺朝同一个方向画圈调匀，盐也加在花生酱里。
调花生酱的同时煮面。煮开的时候加一碗冷水进去再煮开，可以让面的口感更好。
捞出面条（马上吃的话可以不过冷水），迅速加入调好的麻酱汁搅一下。
放上切好的菜，淋一勺醋。拌匀开吃。
小贴士
如果尖椒去掉筋仍然很辣，可以用干净的锅不放油，把切好的尖椒倒进去中火划个两分钟，可以解辣。
撒点花生碎就很好了嗯。