老虎菜,是我的最爱!因为小的时候我是跟外公外婆长大的,记忆里~小时候每天早上外公会烙丝饼,外婆总会拌个老虎菜、 在熬上一锅浓稠的小米粥来当早饭。清淡却很爽口!现在想想又透着温馨。尤其外婆拌的老虎菜对于我来说;是我继承外婆手艺的第一道菜!
用料
香菜 | 一小把 |
香葱 | 三根 |
尖椒 | 二个 |
虾皮(如果有对虾皮过敏的可以不放) | 一小把 |
海天一品鲜 | 适量 |
六月葱伴侣酱 | 适量 |
外婆老虎菜的做法
准备一个碗把适量的酱放入碗中(看自己口味,如果重口就多放点 不过也不要过多!)
把适量的一品鲜也放入有豆瓣酱的碗中,不加水 直接用一品鲜把豆瓣酱攉开,攉开后先放置一边。
把香菜洗净掐根,切成一小段一小段的(我小时候外婆做的时候愿意把香菜切碎,但我觉得还是小段的夹着方便😋)备用
尖椒洗净去蒂去子,拍一下在切丝(这个不考验刀工,稍微宽点比较好)备用
香葱洗净切成葱花(也可以宽点)备用
虾皮 一小撮 (一定一小撮!绝对不要放多 因为虾皮本来就咸 就是用来借个味的)如果 对虾皮过敏可以不放的
把以上切好备用的食材都放进一个大碗中,把一开始用一品鲜攉开的酱汁在倒入装有香葱 尖椒 香菜 虾皮的大碗中拌匀就可以了!不管是当解腻的小菜还是用来搭配粥吃都是不错的选择。还很简单,也可以用来做学习烹饪的入门菜使用哦!