美味的土豆肉丝面简单做法,土豆肉丝面做法大全

今天牙齿拆线，最近也不能吃辛辣和过硬的食物。就想做一次捞面条，于是有了这份香喷喷的家常面😋

用料  

土豆肉丝面的做法  

1. 土豆切丝

2. 土豆切丁 香菇切丁 西红柿备好切块
   #腌肉丝。肉丝解冻，放适量糖、生抽、食用油腌制一会儿

3. 下锅先炒肉丝（油要比炒菜时放的多）爆葱姜蒜，下肉丝炒熟，依次下香菇翻炒，下入土豆，加入黄豆酱两大勺（因为肉丝是腌过的，这个时候还不用放盐，盐在后面放）
   炒制后加水（加够量）后放入切好的西红柿还可放入一点八角、桂皮灯大料（注意不要放太多，一点点即可，多了大料的味道过重） 在快出锅前放盐尝咸淡（因为是卤子所以可以咸一点）
   现在慢慢炖就可以了（关火前一定要记得勾芡）关火前可撒少许鸡精提味

4. 下面条前可以先在炖开的锅中倒入胡萝卜丝将其煮熟捞出（也可同面条一起下）
   可以自己尝面条的软硬，喜欢硬的就少煮一会儿。
   我喜欢把面条捞出以后过一遍冷水，面条就不会那么烫而且感觉面条口感更弹。

5. 铛铛铛铛 面条出锅加卤 加芝麻酱
   颜色很好看吧😆

6. 今天的土豆肉丝面真的很成功，肉丝鲜嫩，土豆软糯，配上芝麻酱更香。我吃完这碗后又下了些面条😂

小贴士

腌肉丝时放糖炒肉丝真的很嫩。
勾芡不用太多面粉，但喜欢浓稠一点的卤子就多放些面粉。
这种面好像是纯北方口味，在南方没怎么吃到过这种从小吃到大的面条味道。#就是妈妈的味道