独自带两娃在家,孩子想吃面,临时自创了这个,结果光盘。记录下来以后有时间还可以做
用料
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉(中筋) | 200克(1大2小份量) |
胡萝卜 | 0.5根 |
肉馅 | 100g |
大虾 | 3-5只 |
丝瓜 | 1根 |
简易版胡萝卜小鱼手工面的做法
先将胡萝卜洗净,切块,加少许水,放入破壁机中,启用果疏模式,两分钟后完成榨汁。
将胡萝卜汁倒入盆中(可分几次加入以防太多),加入一个鸡蛋,倒入面粉,少许盐,然后用筷子顺着一个方向画圈搅拌,直至大部分面粉都已经成团。
根据面粉的粘稠程度再看加入水或者更多的面粉调整,一直到整个面团不会粘手的程度。
将面盖上保鲜膜搁置20-30分钟
将准备好的肉馅加入少许生粉搅拌。
将丝瓜削皮切块。
将大虾剥壳去头去虾线
烧一壶开水备用热锅,放少许油和蒜,将丝瓜放入锅内炒软后放入大虾(切块)稍微翻炒下
直接在锅内加入提前备好的开水,将火开至最小,一边将面团用剪刀剪成小块直接下锅(注意放入一些后就稍微搅拌一下),直至所有的面都下锅后将火改成大火。加入少许盐,料酒,少许生抽调味。煮到面大慨熟了就可以下一步(如果不能判断可以先夹一小块出来尝下)
将之前准备好的肉馅捏成小球放入锅内,等肉熟了后就可以起锅了。色香味俱全的胡萝卜小鱼面就完成了
最后,当然是要光盘才能对得起大厨的辛苦啦
小贴士
1. 这个面比较不怕煮糊,所以不用担心煮太久。
2. 如果想要更像小鱼面,或者有比较充裕时间,可以将剪开的面块搓成小鱼状,更好看.
3. 肉馅要在最后放,因为易熟,不要煮太久
4. 配菜可以随意些,根据家里现有的准备都可以