千层面说复杂其实也不复杂。如果你自己做千层面面皮会稍微复杂点。如果到超市买盒装的面皮来做其实并不复杂。
用料
牛肉糜 | 700克 |
千层面(盒装) | 500克 |
番茄碎罐头 | 2个(400克/个) |
帕尔马干酪粉 | 100克 |
白洋葱 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
白葡萄酒 | 150毫升 |
橄榄油 | 50毫升+1汤勺涂模具 |
百里香 | 6枝 |
白酱 | |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
全脂牛奶(冷) | 700毫升 |
帕尔马干酪粉 | 50克 |
罗勒叶 | 12片 |
模具 | |
30x20cm烤盘 | 1个 |
盐和黑胡椒粉 | 适量 |
牛肉糜帕尔马干酪千层面的做法
将洋葱和大蒜切碎,在热锅后加入橄榄油,油热后放入洋葱和大蒜碎中火翻炒3分钟左右,再加入牛肉糜翻炒5分钟。再加入番茄碎、白葡萄酒、百里香叶、适量的黑胡椒粉和盐。中火煮15分钟。
制作白酱:在锅里将黄油融化后加入面粉,不停地搅拌充分混合,中小火煮3分钟或直到酱成金黄色。然后加入冷牛奶、适量的盐和黑胡椒粉。用打蛋器不停地搅拌直到沸腾,然后调成小火继续搅拌3分钟左右直到粘稠。离火,加入切碎的罗勒叶和帕尔马干酪粉搅拌均匀。
预热烤箱至180摄氏度。用1汤勺橄榄油涂模具,先放一层千层面皮再放一层1/3的牛肉糜酱,再在上面涂一层1/3的白酱。重复两次同样的操作,最后均匀撒上100克的帕尔马干酪粉。然后盖上烘焙纸放进180摄氏度的烤箱烤60分钟,最后15分钟的时候撤掉烘培纸烤。出炉装盘后配上蔬菜沙拉即可享用。
小贴士
1.该可供6人享用。
2.一盒500克的千层面皮一次性最多用得了1/4,剩下的放到干燥阴凉的地方保存下次再用。