越简单,越讲究
阳春面制作简单,但决定味道的关键用料就是猪油(没有的话可以用几块新鲜肥猪肉现榨出油,或者用香油代替吧)
难度:简单
耗时:十分钟
用料
龙须面 | 1人份 |
猪油 | 半勺 |
鸡蛋 | 1个 |
葱末或蒜叶末 | 一撮 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
冬日暖胃-超好吃又极具灵魂的阳春面的做法
碗中加入葱末(或者蒜叶), 半勺老抽,半勺猪油,1勺生抽调成料汁
煮锅里加入清水,烧开后,打入一个鸡蛋,转中小火2分钟后,待鸡蛋6成熟,加入面条打2次水(这一步重点提示:一定要先煮鸡蛋,再下面条,不然面条烂了,鸡蛋还没熟的)
盛半碗汤入碗里,面条的底汤,顿时香气扑面而来
再把面条盛在碗里
配上鸡蛋
小贴士
1. 一定要加猪油,是灵魂
2. 鸡蛋打入锅内,要轻,不然蛋白容易散在锅里
最好用龙须面
3.煮面条时间看个人喜好,硬面条时间要煮短些
4. 打水,就是锅里开后加点凉水,像煮饺子一样