湘菜的灵魂焖饭啊!比蛋炒饭更好吃( •̀∀•́ )
每次去长沙的湘菜馆都必点!弗兰人超级喜欢的!可惜广东的湘菜馆很少有卖,不如自己做起来啊( •̀∀•́ )
好的焖饭一定要配劲道的大米,不能用广式油粘米,不然煮出来黏黏的太软了。墙裂推荐贵财家的五常稻花香大米,香浓有嚼劲,很有小时候自家水稻的味道
考虑到广东天气炎热容易上火,辣椒粉我就没放,喜欢辣的友友们可以自己加一丢丢噢
用料
鸡蛋 | 3个 |
贵财家五常大米 | 100克 |
食用油 | 15克 |
调料汁——如下 | |
陈醋 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
五香粉 | 2克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
清水 | 100克 |
🔥🔥超火爆的醋炒蛋焖饭的做法
100克大米洗净
倒入适量清水,按照正常煮饭模式煮熟
取三颗鸡蛋
打散至出现大气泡
将所有的调料混合均匀,再倒入50ml清水,搅拌均匀待用(计量单位中的勺子就是图中大小噢)
锅内倒油烧热
倒入鸡蛋液
将熟的鸡蛋液用筷子往后拨,剩下的鸡蛋液受热会比较均匀
炒至能结块,这个时候的鸡蛋还是嫩嫩的
然后倒入调料汁,翻炒1分钟
趁锅内还有汤汁未收干时,倒入煮好的米饭
搅拌均匀,关火后焖1分钟
吸足了汤汁的米饭晶莹剔透,软糯又有嚼劲。酸酸甜甜又开胃的醋炒蛋焖饭就大功告成啦
不用配菜,一个人也能吃完一锅~(≧▽≦)/~
小贴士
1,正宗的醋炒蛋焖饭是要放辣椒粉的,因为我不太能吃辣,所以用了豆瓣酱代替,喜欢吃辣的友友可以加一勺辣椒粉
2,喜欢汤汁多多的友友,可以在调料汁倒入锅中翻炒的同时,倒入米饭一起焖