老早就想自己做馒头吃了,但由于懒,便一拖再拖,昨天打了红豆红枣红米豆浆,还剩下浓稠的一杯,就想着用豆浆来做馒头,再放点红糖进去,不刚好能集齐红豆红枣红米红糖四“红”?营养健康全是“红”还喜庆吉利,就这吧。
用料
浓稠红豆红枣红米豆浆(特别稠) | 110g |
面粉 | 200g |
红糖 | 30g |
酵母 | 2g |
泡打粉 | 2g |
“红”馒头的做法
将红豆、红米、红枣按自己喜好放入豆浆机打成豆浆,水少放些,这样豆浆就会浓稠。
将所有材料混合在一起,和成光滑的面团,和大概300下。
面团擀开成大的方形面片。
从上到下卷起,卷得紧一些。
切成如下图所示的形状。
笼屉上刷油,摆上切好的面团,间隔尽量大一些,不然一会儿发酵的时候会粘在一块儿。
发酵至两倍大,开水上锅,中火8min,热气腾腾的馒头出锅喽。
开吃。
小贴士
1.大家用别的豆浆代替也是完全可以的哦。
2.这里我没有放水,因为豆浆里本身就有水分,具体的浓稠度其实我也没办法给出一个标准,和面的时候还是以面团沾手就加面,干了就加水的原则为准,直到面团不沾手。
因为是早起现做的,我为了节约时间采用的是一次发酵的方法,口感柔软又不失扎实,还是很不错滴。