舟山人的传统美食,端午节的主角之一。当妈本着强烈的吃货精神折腾出了它,并将水改良成牛奶。深爱此物的当外婆给予了充分肯定😁。于是记之。
用料
中筋粉 | 450克 |
牛奶 | 500毫升 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 4.5克 |
红糖 | 适量 |
乌馒头的做法
面粉中加入白砂糖,酵母和牛奶,搅拌均匀,揉成粘手湿面团。(强烈建议机器和面,以免怀疑人生)
准备合适大小的浅盘,垫油纸,布适量红糖(根据喜好任性来)。
揪一把面团置红糖上(如图),上蒸笼室温下静待发酵(时间视气温而定,大致同馒头差不多)。
大火约10分钟,出炉。
放凉后翻过来,扯去覆盖的油纸,可以享用啦[呲牙]