正是吃玉米的季节,甜美多汁的甜玉米让人百吃不厌…………既然甜玉米这么多汁,何不榨出汁来做馒头,会是什么味道?想想都好期待,说干就干~~
用料
甜玉米馒头的做法
鲜甜多浆的甜玉米。
我直接用刀切的。
用的原汁机,想着没有渣子,口感是否会好一点。
榨出汁来,最好秤一下,按照1:1的比例配上面粉,一般按100:1加干酵母,因为天气热,发酵快,我减了点酵母的克数。
面揉制光滑,室温发酵就可以了,这种天气40分钟就差不多发好了,两倍大小,手指蘸干面粉戳一下,不回缩不塌陷就好。
发好的面,按压排气后,分成100克一个的面剂子,团成圆形,放在烘焙纸上二次发酵。
20分钟,差不多了,水烧开上锅,蒸8分钟即可。
蒸好了。
味道不错,淡淡的甜味。