卡通馒头（熊猫）--原创的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

卡通馒头（熊猫）--原创的做法  

1. 将除了黑炭粉以外的材料倒入盆中

2. 10分钟内揉成一个光滑的面团

3. 面团揉好后搓长

4. 分出6份15克的大面团，6份8.4克的小面团

5. 剩余的面团约36克，加入适量竹炭粉，揉成均匀的黑色，揉好的面团加盖保鲜膜，放旁备用

6. 将6份大面团和6份小面团分别排气揉圆，如图组装起来，15克的面团在上，8.4克的面团在下

7. 将黑色面团排气后平均分成36份，每份1克

8. 将熊猫的手和脚组合起来

9. 每个耳朵也是1克的重量，排气揉圆后，用牛奶铺助粘合在头部两端，做成耳朵的样子

10. 全部完成后，放在3厘米高的温水处，发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态

11. 中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖

12. 出锅后用色素笔画出表情即可

小贴士

【熊猫馒头重量】29.4克/个

头部：15克
身体：8.4克
手臂：1克/个（需2个，共2克）
脚：1克/个（需2个，共2克）
耳朵：1克/个（需2个，共2克）

注意要点:

1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平

2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干