每次包饺子都会包一种肉的,一种素的。昨天就特别想用酸菜做馅儿,但能爸和能的最爱永远是韭菜肉的,就琢磨着用酸菜做一种素馅儿。下厨房里翻了一遍,没有收货,就自己来吧!效果非常不错,创建并分享!
用料
东北酸白菜 | 5〜6片叶子 |
香菇 | 5朵 |
熏干 | 一块儿 |
酱油 盐 | 适量 |
酸菜香菇豆干素饺子的做法
和面擀皮儿的步骤这里不赘述了,酸菜切碎,把水分尽量去除,香菇和熏干也剁碎。
热油入几粒花椒,然后把花椒取出,入香菇碎和熏干碎翻炒,加适量盐和酱油。这里油要多放一点,使馅儿更容易成型。香菇和熏干也要多炒一会儿,会出一点水,没关系,盐和酱油的量也要稍大些,和馅儿时就不再放了。
揪剂子,擀皮儿吧!
哈,包了40多个!
煮饺子的气氛多温暖!
缺不了的醋和油泼辣子!
剩下的,今早做了冰花煎饺,以应景大雪节气!
小贴士
通常,素馅儿饺子的常用食材除主要的那款菜以外,不外乎:豆干儿、木耳、粉丝、蘑菇,油条等。怎样把素馅儿做的素而不淡,也许不是很容易的事。慢慢实践中。今日大雪节气,热乎热闹的饺子吃起来吧!