每年夏季自家都会种点豇豆,凉拌的,炒的,各种不同的吃法,今天老生常谈给家人做一顿豇豆大肉饺子。
用料
猪肉 | 克 |
面粉 | 克 |
葱 | 根 |
十三香 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
豇豆大肉饺子的做法
第一步,先和面,陕西人和面讲究三光:盆光、面光、手光。适量干面粉倒入盆中,凉水中加少许盐,边倒水边搅拌,软硬适中,大约每隔20分钟揉一次,直至光滑。
剁肉,葱、姜切沫,
加入适量盐、五香粉、生抽、老抽、食用油,搅拌均匀。
放入冰箱冷冻大约10分钟,
豇豆焯水,控水,切碎,
把切好的豇豆放入肉馅里,搅拌均匀,
饺子馅已经拌好了,
擀饺子皮,
饺子包好喽,