买到了最后一把韭黄,那就包饺子吧
用料
韭黄 | 一把 |
鸡蛋 | 一个 |
猪肉馅 | 500克 |
猪油 | 一勺 |
花生油 | 适量 |
包子饺子调料 | 适量 |
盐、味精 | 适量 |
姜 | 两片 |
韭黄饺子的做法
温水和面,揉成一个均匀面团,放入盆中加盖保鲜膜醒面
醒面过程中处理肉馅,直接买的猪肉馅,三肥七瘦,加盐,味精,料酒,生抽,包子饺子调料,姜末,鸡蛋,一个方向搅打至上劲,这一步很重要,多搅几次,然后加猪油,花生油
韭黄洗净沥干水分切碎,加入适量植物油拌匀,放入之前调好的肉馅中,搅拌均匀,醒好的面团揉均匀,用手揪成小剂子,擀成饺子皮,开始包饺子咯
刚出锅的时候
昨晚煮的,今天打算做煎饺嘿嘿
小贴士
韭黄出水多,肉馅不打水也好吃,喜欢汁水多多的可以在肉馅放油之前打人少量花椒水,韭黄饺子完成✅