皮如绉纱，薄而透明，肉馅饱满多汁，味道鲜美
用料
| 韭黄 | 450克 |
| 虾仁400 | 克 |
| 梅花肉400 | 克 |
| 盐，姜末、葱末，胡椒粉适量 | 克 |
| 玉米油、麻油 | |
| 广式水饺皮2包 | |
| 鸡蛋2个 | |
| 泡发好的冬菇4朵 |
广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法
洗净晾干水分，姜葱剁碎，冬菇泡发好切碎，韭黄切碎分开放备用
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第2张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第2张")
虾去壳去虾线，用盐和淀粉抓匀洗净沥干水分，切粒，放入少许盐，胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清拌匀腌制备用
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第3张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第3张")
绞肉加入姜葱末，盐，胡椒粉，一汤匙生粉，3汤匙水，顺一个方向搅拌均匀后加入玉米油和麻油继续搅拌，最后加入调好味的虾仁和冬菇粒拌匀
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第4张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第4张")
在肉馅上铺上韭黄，用少许玉米油和麻油拌匀、再打上一个鸡蛋
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第5张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第5张")
一边包一边混和肉馅和韭黄，这样可以避免韭黄出水
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第6张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第6张")
一次包多点，可以冻起来
![广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第7张]( "广式鲜虾韭黄水饺🥟的做法步骤图 第7张")
小贴士
不要放生抽，酱油，保存原味的鲜香