用料
| 香菜叶 | |
| 小饺子皮 | 6张 |
| 猪肉末 | 30克 |
| 白菜 | 50克 |
| 盐 | |
| 生粉 | |
| 蛋清 | |
| 香油 |
鲜汤小饺子的做法
小饺子皮6张，猪肉末30克，白菜50克
白菜洗净，剁碎，与猪肉末混合，加少量盐、生粉、蛋清拌成饺子馅
包入小饺子皮中，制成饺子生坯
汤锅加入高汤煮沸，下入小饺子煮至沸腾后加少量冷水，再次煮沸后再加冷水，如此反复三次以上，最后淋上香油，撒上香菜叶即可
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