素馅饺子也很好吃。
记得三十年前在哥哥家,经常能吃的嫂子包的饺子;嫂子虽然工作忙,热爱生活的嫂子经常包各种馅的饺子给我们吃。现在嫂子已经八十多岁了,不能再包饺子给我们吃了,但是这种回忆永远刻在我心中。
用料
韭菜 | 一斤 |
鸡蛋 | 八个 |
虾仁、虾皮子、酱油、生抽鲜鸡汁,五香粉 |
没有肉也好吃的饺子的做法
常温水和面、醒面后搓成条切成剂子按扁(如图)
擀成面皮
韭菜洗净晾干切碎备用。
鸡蛋煎好(煎鸡蛋时多放点油)放凉。虾皮子泡淡慢火炒制微黄。
把韭菜鸡蛋虾皮放入一个较大的容器中备用。用这些调味品拌馅,我喜欢用味达美的生抽、酱油、和耗油打开盖子酱香味很浓。
这是拌好的馅,不放盐,馅用到完都不出水。