荠菜肉馄饨（含红油抄手的红油、皮和馅做法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

荠菜肉馄饨（含红油抄手的红油、皮和馅做法）的做法  

1. 面粉里加入水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟

2. 我家阳台去年种西瓜的盆了自出了很多荠菜，天然野生，正好摘来包馄饨吃，荠菜挑拣下冲洗干净，在放了半勺盐的开水锅里焯水30秒拿起晾凉把荠菜的水挤掉，切碎

3. 把肉馅及所需调料（除鸡蛋）和荠菜混合均匀然后放入鸡蛋朝一个方向不停搅拌均匀，直至鸡蛋都被肉馅吸收

4. 醒完的面团继续揉5分钟，然后用擀面杖将其擀薄擀匀，直至看到半透明状，开始切成一样宽的片状，然后切同等的梯型面皮

5. 包馄饨

6. 排骨汤煮馄饨

7. 将蒜瓣切碎和辣椒、辣椒面、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、小葱、香菜放一起；                          然后锅热油，倒入大葱、姜片、花椒、大料炸至焦黄过滤将滚烫的油浇入大碗中搅拌均匀（小心油溅到身上），红油完成（想要红油红一些可以多加点老抽）

8. 红油浇在煮熟沥水的馄饨上就是红油抄手啦，也可以多做些红油将馄饨倒入红油中（红油不是特别烫的情况，否则很容易油溅身上）