其实我是想做闽南风格的薄皮的扁食来着。奈何这边中超只有卖云吞皮。。。厚得一匹。。。只能做成馄饨了。。。
用料
虾滑 | 150克 |
猪肉馅 | 200克 |
小红葱头 | 1颗 |
碎冰 | 一小杯 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
味醂 | 适量 |
馄饨皮 | 两包 |
细面 | 一把 |
生菜叶 | 几片 |
小虾皮 | 一撮 |
红葱酥 | 一撮 |
香油 | 适量 |
鸡汤 | 一碗 |
虾滑和猪肉馅加小红葱头、白胡椒粉、盐、味醂、碎冰放入料理机。打吧打吧。期间看情况适量加一点冰水。
打成这样。
然后就可以包馄饨啦~
小虾米干锅煸香。
煮好馄饨、细面、生菜叶。泡入热鸡汤里。撒小虾皮、红葱酥、白胡椒粉。滴一点香油。嗒哒~
小贴士
1、南方的扁食和北方的馄饨还是差别很大的。。。
2、加碎冰和冰水是为了防止打茸的时候肉泥过热。