备忘录。
记起来的时候已经快吃完了……
用料
青椒 | 4个 |
里脊 | 一小条 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
糖 | 适量 |
老抽 | 一点点 |
青椒肉丝盖饭的做法
里脊切丝,加入少许盐,黄酒,老抽拌匀,加入少量麻油和菜油,拌匀。腌一会。
青椒洗净,切丝。生姜切三片,大蒜三瓣切片。
冷油热锅,下肉丝,炒略微变色洒点黄酒,炒几下盛出。
重新倒点油,生姜蒜片爆香,下青椒,翻炒几下下肉丝。翻炒几下加生抽,一点点盐,一点点糖。会略微出汁,不要急。
加入水淀粉,勾薄芡,汤汁不用全部收干,留一点好吃,出锅。盖在饭上。