下三碗饭 豆皮焖鸡腿的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

下三碗饭 豆皮焖鸡腿的做法  

1. 食材准备：
   鸡腿洗净剁成块，
   青红椒切小滚刀块，
   姜切片，
   葱切长段

2. 鸡块加入少许生抽，料酒，生粉抓匀腌制15分钟

3. 锅热油，下青花椒炸香，花椒子捞出

4. 下大蒜瓣炸至微黄，加入姜片（姜片很薄易糊，蒜瓣炸好之后再下锅）

5. 下入腌好的鸡腿肉，再加入少许生抽，翻炒至微黄

6. 下入泡好的豆皮结结(没有豆皮结，普通豆皮一样)翻炒均匀

7. 加开水没过食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖10分钟

8. 开盖大火收汁

9. 加入一瓷勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

10. 加入青红椒翻炒一分钟左右

11. 加入葱段，鸡精，翻炒均匀，出锅

12. 色香味俱全的豆皮焖鸡腿就做好了，流口水了有没有

小贴士

1、大蒜整瓣下锅炸至微黄再跟食材一起焖很好吃
2、炒菜宜加热水，忌加冷水使食材变硬
3、适量或者少许食材是指根据个人口味轻重酌情添加