印度鸡肉饭(chicken briyani）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

印度鸡肉饭(chicken briyani）的做法  

1. 先把洋葱番茄切丁，蒜姜压泥，土豆切大块，番红花泡水，准备好备用。

2. 鸡肉划几刀，方便腌渍时容易入味

3. 准备一个大容器，把鸡肉，酸奶，印度综合香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜泥，番茄丁和一个洋葱丁混合腌渍。

4. 起锅，放黄油加热至融化，放入两片香叶，4-5粒小豆蔻和丁香炒香

5. 加水，煮至国内水沸腾。

6. 加入印度长粒米。

7. 把长粒米从透明煮至发白。

8. 把米捞出放入漏勺。此时米并未煮熟。

9. 另起一锅。把黄油放入加热至融化。放入洋葱。把肉贵，香叶，丁香，小豆蔻加入炒出香味。

10. 加入马铃薯继续翻炒。

11. 然后把鸡肉混合物倒入锅中和马铃薯一起翻炒。炒制鸡肉发白倒入热水。

12. 水烧开后，把所有东西倒入电饭锅。

13. 长粒米分两次均匀铺在鸡肉上。均匀的撒上番红花，腰果和葡萄干。

14. 再覆盖一次

15. 均匀的撒上腰果葡萄干和番红花后。电饭煲按正常煮饭按键

16. 用盘子盛出，撒上香菜和洋葱酥，成品

小贴士

印度长粒米买不到可用泰国香米替代，但是味道还是不一样。印度米膨胀很厉害 要控制米量，以免过多。