有时候做好吃的特别成功感觉已经掌握了宇宙终极的秘密!(误)然后过段时间就忘了😂所以要记一记
用料
面粉(中高筋都可) | 200克 |
水(加不加鸡蛋都可。纯水的话柔软度刚好适合饺子🥟;用鸡蛋和水的话略硬更适合包馄饨) | 90克 |
盐(加不加都可) | 1克 |
饺子皮、馄饨皮100%下不破的面水比例(自用)的做法
所有材料混合,揉成团。(注意:用面包机的话先加液体。但是如果是加了鸡蛋共90克液体的话,因为水分太少面包机会揉不成团,需要拿出来自己捏团。)
成团后需要醒面,至少15分钟,期间需要盖盖子或者包保鲜膜不让表面变干。
然后就可以擀成馄饨皮或者饺子皮啦~~图是我做的鲜虾云吞,面可以擀成很薄不破(刚开始没数馅儿放太多了好像小包子一样😂)。我比较喜欢加鸡蛋,颜色很好看😌
就是怎么煮都不破鸭~~
小贴士
我之前犯了刻舟求剑的错误,直到上次做这个云吞面发现馄饨皮不就是TMD饺子皮吗😫🤣🤣
记住200:90!!!!!!!!
你就搞定了饺子🥟和馄饨的皮!!!