这款石锅拌饭可以随意搭配自己喜欢的菜品,最好是都切成丁或丝。菜汁淋入锅巴中,使锅巴香脆,还能吱吱作响。
用料
白饭 | 一碗 |
肉丝 | 一碗 |
搭配菜 | 随意 |
甜面酱 | 少许 |
干面酱 | 少许 |
姜,蒜 | 少许 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
石锅锅巴拌饭的做法
喜欢的蔬菜,肉,切成丝。姜蒜切碎
肉丝拌芡粉,盐,料酒。在烧开的开水里过水。立即捞出。沥干水,备用。
石锅烧热,刷子刷少许油在锅里。
放入白米饭,盖上盖子,中火烧热米饭。
调和甜面酱和干面酱,加点水,调匀。
拌入肉丝,加少许老抽,拌匀肉丝。
锅里将菜肉丝炒熟。
炒熟的菜,放入石锅中。盖上盖子,大火烧两三分钟。
最后加入香葱和一点麻油。
两个勺子将菜饭混合,翻出锅底锅巴,乘在碗里,开吃。小心烫嘴哦。
小贴士
大火烧的时候需注意时间。打开锅盖还吱吱作响。