用料
機切面, | 500克 |
肉絲 | 200克 |
蔥姜蒜沫 | |
胡蘿蔔 | |
圓椒 | |
蒜蓉辣醬 | |
生抽 | |
老抽 | |
花生油 | |
盐 | |
雞粉 |
把胡罗卜、圓椒洗淨切絲,葱姜蒜切成沫備用,瘦肉切絲拿料酒,盐,胡椒粉,水澱粉腌制十分鐘。
起鍋燒開水下入面條,煮熟撈起,清水過涼,控干水份
將控干水份的面條倒入盆中,加入生抽、老抽、蒜蓉辣醬和一勺花生油拌均勻使面條上色
再起鍋熱鍋涼油滑散肉絲,下葱姜蒜沫爆香,再下胡蘿蔔和圓椒絲翻炒,加盐和少許老抽上色
放入面條進行快速翻炒、再翻炒,最後加鸡粉炒均勻即刻出鍋
小贴士