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今作此谱,乃为己观。君若不喜,可无视之,勿喷。家贫不知秤为何物,所用皆随心也。各人有各好,增减可自行。学浅才疏,当不得师,万莫以此相称。
用料
【饭粥】什锦炒饭的做法
凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
蛋黄、蛋清分别炒熟后盛出。
杂菜略炒后加米饭、鸡蛋碎、调料,炒匀即可。
小贴士
1.蛋黄、蛋清分开炒口味更佳。2.不可用湿粘的热米饭。3.米饭可事先铲碎。4.可撒入熟黑芝麻同食。