玉米粒增加了炒饭的甜味,腊肠增加了咸味,洋葱增香,菇类增鲜,柠檬汁提鲜去腻。完美~
用料
柠檬 | 1-2片 |
鸡蛋 | 1个 |
腊肠 | 1根 |
洋葱 | 适量 |
蟹味菇(或香菇等) | 适量 |
玉米粒 | 少许 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
柠檬汁炒饭的做法
洋葱、腊肠、蟹味菇切丁备用,葱切成葱花(这个图是第二次做的,加了青椒)
鸡蛋打散,锅中倒适量油炒蛋,大火炒散后盛出备用。
锅中加少许油,烧热倒入玉米粒、洋葱、腊肠、蟹味菇。中火翻炒2分钟左右,腊肠出油、洋葱炒出香味。
倒入一碗米饭(隔夜的最好)和刚才炒好的鸡蛋,大火翻炒,炒出锅气。加入两勺生抽、一勺老抽继续翻炒(如果觉得太干可以加少量水)。
全程约炒3分种左右,待米饭颗粒分明时即可盛出,出锅前加入葱花、少量胡椒粉和柠檬汁。(我用两片柠檬挤了柠檬汁,不会感觉到酸只有清香~)挤完汁的柠檬片不要扔掉,可以摆盘做装饰😋
小贴士
玉米和腊肠都有甜味,这个炒饭总体口味咸中带甜。不喜欢甜味的可以少加。