香煎黑椒薄牛肉配虫草花炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

此处是两个人的量。

用料  

香煎黑椒薄牛肉配虫草花炒饭的做法  

1. 牛肉我选的是这种冷冻的，我以前也是买新鲜牛排，一片能再切薄成两三片。

2. 牛肉和蛋清，蚝油，黑椒汁，淀粉，少量油，料酒一起腌制半小时。

3. 期间可以炒饭，首先热油转小火下新鲜虫草花，不要在炒饭的时候再下，因为虫草花会出大量的水。待水炒出来后捞出虫草花，依旧热油小火下米饭，再放入虫草花，加点酱油，炒至米饭有焦香味即可。

4. 全程小火，黄油易糊。热锅小火下黄油，再下蒜瓣，炒香后放入牛肉，牛肉边缘收缩之后可翻面，两面微焦即可关火。

5. 我试过摆盘了，但是似乎没有点过这个技能点…牛肉做好后上面撒点黑胡椒和葱就能吃啦！