一碗好的蛋炒饭粒粒分明,蛋饭相融,没有多余的水分,干净利落。然而,对于一个1.0版本的厨房小生来讲,想要炒出一碗香喷喷的蛋炒饭就随缘了[笑哭]。
今天这碗小小的蛋炒饭,折腾的我换了两个锅[笑哭],好在最后的结局比较完美~[悠闲]
用料
隔夜米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
腊肠 | 1根 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 1个 |
蛋炒饭之腊肠系列~的做法
备好材料,将腊肠提前煮好。
将鸡蛋打散,小葱、大蒜切碎,腊肠切小块备用。
热锅放入猪油。
将米饭倒入锅中,待米饭水分稍干后倒入鸡蛋液。中火快速翻炒,使蛋液均匀地附着在米粒上。
这就快失败了…换锅。
只有将蛋液分开炒了。
当米粒色泽微黄时倒入腊肠粒、蒜末一同翻炒。香味四溢后,撒入葱花,放适量盐、味精调味即可~
开吃吧!
小贴士
🔅Tips:
🔅米饭水分过多时,翻炒时容易粘锅变糊,所以换过一次锅,无奈步骤也进行了调整——蛋液会让米饭水分加重,所以换了锅先放了蛋液同时下米饭🍚
🔅隔夜饭换成甑子饭更好~
🔅要用动物油,因为动物油炒出来的炒饭更香更好吃哦😋~