用料
| 面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 食用油 | 150克 |
| 火腿肠 | 3根 |
| 生菜 | 100克 |
油酥卷饼的做法
锅内放油，油热后放50克面粉不断搅动，把面粉炒至微黄，盛出放凉备用。
鸡蛋放碗内打成蛋液，火腿肠从中间切开备用。
用剩下的面粉和面（肠胃不好的也可以用发酵的面），把面团分成小面团，把面团擀成饼，把炒好的面液放上面铺匀，再把饼卷起按压面团，把面团再次擀成饼放电饼铛或平底锅里，煎至两面微黄，一面放均匀当上蛋液放火腿肠，煎熟放蛋液的一面出锅，放番茄酱，生菜卷饼就做好了。
小贴士
炒面时要用小火，慢慢的撒入面粉，饼煎的时候若用平底锅也要小火慢煎。