面包机版韭菜盒子🥟的烹饪做法，大厨教你详细做法

韭菜鸡蛋真的是神仙cp，极大发挥了二者的鲜香，深得一家大小喜爱。

这个菜谱是根据红叶99的菜谱改的。
首先我比较懒，所以呢，面是由面包机揉的，韭菜是切菜器切的 ✌️
其次，韭菜的量也减少了，原菜谱里韭菜量比较大。

面粉和水的比例大约5:3
面粉就是普通中筋面粉，也试过用高筋面粉（做面包的那种），口感区别不大。因为这个面皮是烫面的，也不用起发就会比较软。

（用料按出场顺序排列）

用料  

面包机版韭菜盒子🥟的做法  

1. 预备步骤：
   
   韭菜提前洗净晾干，可以在上面下面铺厨房用纸吸水。如果计划晚饭吃，最好中午就把韭菜洗好晾上，叶片上尽量不要有水。
   
   虾米泡水，直接放可能会咸。

2. 面粉➕热水，面包机揉面程序揉8-10分钟。我家面包机大约5分钟左右成团，再揉三四分钟就可以了。揉太久面团会变硬，不方便擀皮。
   
   揉好的面团盖保鲜膜放在一边，松弛大约20分钟，这个时间正好准备馅儿。盖保鲜膜是为了防止表面变干，如果忘了，后面用的时候多揉两下也就软了。

3. 鸡蛋炒至八九成熟，能翻成絮状即可，放在一边晾凉待用。

4. 韭菜切段放在切菜器里搅碎

5. 切碎的韭菜加食用油，轻轻搅拌。目的是用油裹住韭菜，避免韭菜出水。

6. 裹好油的韭菜里拌入之前炒好的鸡蛋碎和虾米，加盐、蒜粉或者五香粉，搅拌均匀，还可以再点一点儿香油提味。

7. 松弛好的面团简单揉两下，搓成长条切16小块，分别用擀面杖擀成片。
   
   我家平板一次可以煎8个，所以我一般是先擀8、9个，包完再弄剩下的，这样包第二组的时候就可以让队友开始烙第一锅了。

8. 面有剩余的时候我就给俩位小主包个“惊喜”，可以放花生酱、巧克力、葡萄干之类的，她俩每次都很期待韭菜盒子之后的惊喜。

9. 平板预热300华氏度（150摄氏度），喷少量油，开始烙！（那两个黑色的就是巧克力爆浆盒子喽：）
   
   因为鸡蛋是预先炒熟的，烙起来也很快，每面大约3分钟，两面焦黄即可。

10. 出锅开吃！我家小姑娘每人都能至少吃俩 ✌️
    
    吃不完的冻起来，下次拿出来用平板回一下锅就跟刚出锅的一样美味了！