好吃的不得了、入口即化的娘惹糕点凤梨挞 黄梨饼kuih nastar 大马的凤梨酥的烹饪做法，大厨教你详细做法

马来西亚华人称凤梨为黄梨，闽南话谐音旺来，所以每逢过年的时候，娘惹凤梨挞在东南亚极受华人和马来人欢迎。与台湾凤梨酥相比，外形较小。大马凤梨挞有很多种形状，这款凤梨挞，馅料是被包裹着的。馅料是100%新鲜凤梨熬煮的。馅料是娘惹风味，不喜欢可以去掉香料。

酥脆的娘惹凤梨酥：

用料  

好吃的不得了、入口即化的娘惹糕点凤梨挞 黄梨饼kuih nastar 大马的凤梨酥的做法  

1. 馅料：凤梨放入搅拌机打碎和馅料材料放入锅中熬煮至干。分割每个8克。不喜欢娘惹风味的免去香料。
   皮：打发黄油和炼奶，这一步非常关键。循序加入蛋黄，搅拌均匀。拌入过筛的面粉，拌至软而不粘的面团。可能你需要更多或更少的面粉。分割每个10克。

2. 包裹馅料，刷蛋液，放入预热165度烤箱烤23分钟或至黄金。

3. 皮薄馅厚。

4. 刚开始熬煮。

5. 熬煮1小时左右。

6. 3小时候熬煮好了。

7. 可爱吗？

8. 包好，整形。

小贴士

熬煮凤梨馅非常费时。如果买不到新鲜凤梨，可以用罐头凤梨（净肉）熬煮需不停搅拌。