杂粮柿子软饼，无糖无水柿子泥和面，软糯香甜的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里存的柿子太熟了，不如在烂掉之前做成软饼吧。口感有些像南瓜饼，但不额外添加糖，因为柿子本身已经很甜了！

春暖花开，多吃粗粮。小米面、面粉和糯米粉的比例大概为3：5：1。具体克数要根据柿子大小软硬具体情况来具体分析。我这个揉成团后大概有500克。柿子已熟透，所以我没有去皮，整个捣碎做了10个软饼，肉眼可见颗粒但吃不出来。

用料  

杂粮柿子软饼，无糖无水柿子泥和面，软糯香甜的做法  

1. 柿子去蒂，连皮带肉用勺子压碎，少量多次倒入粉类，揉成光滑不粘手的软面团（500克左右），盖上保鲜膜松弛20分钟。

2. 分成50克/个的面剂，揉圆。案板上撒白芝麻，面团放在上面，用手正反面压扁即可。

3. 电饼铛上下火预热，放入黄油，融化后将柿饼依次摆开，盖上盖烙，中间翻面一次，让两面都焦黄。一锅烙5个正好。刚出锅的热柿饼，芝麻的香气，柿子的甜蜜，咬一口软糯又不粘牙。

小贴士

1，柿子要捡软得捏，熟透的柿子更甜更香，如果皮还硬，就去皮只用果肉。
2，各种粉量均可调整，糯米粉越多柿饼越软糯。
3，粉类少量多次加入，面团揉软一些，只要成团不粘手就可以了。