方子来自《好好吃の格子鬆餅》,这是方子的一半用量。
用料
低筋面粉 | 50克 |
高筋面粉 | 20克 |
干酵母粉 | 2克 |
蛋 | 1个 |
砂糖 | 20克 |
牛奶 | 100ml |
蜂蜜 | 1匙 |
盐 | 1克 |
黄油 | 35克 |
香草精 | 少许 |
装饰用 | |
水果 | 适量 |
水果鬆饼的做法
首先准备好全部材料,将已过筛的粉类倒入盘中,加入干酵母粉,混合均匀。黄油提前融化,降温备用。
鸡蛋加入细砂糖,搅拌至鸡蛋无粘性并产生少许白色泡泡。
将牛奶,蜂蜜,盐一起加入搅拌均匀
将液体缓缓倒入粉类的盘中,搅拌均匀。
搅拌至面糊呈光滑后,倒入已溶化的黄油,香草精一起搅拌。
覆盖保鲜膜,于30℃环境下发酵约30分钟,最后舀适量面糊进华夫模,烤至喜欢的上色程度。
烤好后放晾凉网,防止水蒸气使饼变软,吃前放上水果即可。
小贴士
鸡蛋要室温放置回温,牛奶稍加热~这样酵母活性更佳。