香蕉馅的南瓜饼不知道你有没有吃过,没有试过的话强烈推荐一下。香蕉加热之后甜味更甚,可以替代各种带糖馅料,减脂期间最合适了。
注意事项1、南瓜蒸熟之后直接趁热的时候加入全麦粉里面,烫面可以使面团更柔软。
2、南瓜蒸出来水量不一样,所以面粉的添加量可能不一样,根据实际情况酌情添加,一般加到不是很粘手的情况就可以。
3、加入少量的酵母粉也可以使面团更加松软,但是又不会像包子那样那么发。
4、酵母要等南瓜泥混合稍凉不烫手之后加,不然酵母会被烫死。
用料
南瓜 | 去皮80克 |
全麦粉 | 约110g |
香蕉 | 1根 |
酵母 | 半克 |
黑芝麻 | 适量 |
无油无糖香蕉馅全麦南瓜饼的做法
南瓜切成小块,上锅蒸软蒸熟。
趁热倒进全麦面粉里面,不需要另外加水,根据南瓜的水量酌情添加面粉。
南瓜泥压碎,跟全麦面粉完全混合。
半克酵母粉用一点点水化开,倒入南瓜全麦粉泥里面。
揉成这样的面团,装入保鲜袋,放进冰箱里面隔夜发酵。或者有时间直接做的话就盖上保鲜膜室温发酵一小时。
第二天取出之后回温10分钟以上,分成四等份。
香蕉切成片。
取一份面团捏成中间厚边缘薄的饼皮,放入三四块香蕉片。
像做包子那样收口,然后滚圆,按压成饼状,面上沾一点黑芝麻更好看。
平底锅不放油也可以,小火两面都各烙五分钟,煎蛋到两面微焦。如果饼做得太厚你担心不熟的话可以加一点点水,盖上盖子焖几分钟,把水收干再煎一下就可以。
小火出来的颜色就是金黄金黄的很好看
内馅很甜,减脂的话无需加糖。吃的时候小心点,里面是香蕉馅很烫的哦。