来自卡卡爸方子 记录这个全家都爱的披萨皮
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖 | 24克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 水 | 80克 |
| 没有奶粉可以将水转换牛奶88克 | |
| 干酵母 | 1克 |
波兰种松软披萨 披萨皮的做法
波兰种提前做好 100克水 100克面粉 1克干酵母 加入搅拌均匀即可
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第2张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第2张")
包保鲜膜 放温暖处发酵 一般夏天1个小时就可以发好
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第3张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第3张")
有明显表面泡泡 发酵完成
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第4张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第4张")
拨开蜂窝组织 发好可放冰箱冷藏3天 我还没试过 haha...
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第5张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第5张")
发酵好的波兰种加入主面团全部材料 揉成光滑的面团即可 无需出膜
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第6张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第6张")
切成2个 盖住醒30分钟 可以做11寸2个
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第7张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第7张")
粘玉米面擀开 。防粘效果非常棒 烤出来皮脆脆的 。形状随意
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第8张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第8张")
擀开 用叉子叉洞洞
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第9张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第9张")
不会太厚 不要太薄就可以
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第10张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第10张")
不用发酵 盖起来直接丢冷冻保存 吃的时候提前半个小时解冻了直接做披萨 完美
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第11张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第11张")
脆中带点松软 好吃😋 芝士是马苏里拉
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第12张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第12张")
一层番茄酱一层马苏里拉一层玉米材料随意最后再放一层芝士 上下火200度烤15分钟左右即可 趁热吃
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第13张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第13张")
不厚不薄
![波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第14张]( "波兰种松软披萨 披萨皮的做法步骤图 第14张")
小贴士
玉米放热水加盐煮10分钟捞出沥干水份加白糖放一会