花生酱小土司的做法步骤详细图,操作简单味道好

被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利，看起来小小的面团在模具中不负期望，撑了个盆满钵满，然后进了烤箱。然后，转头很投入地去进行了一场讨论，花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字，并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省！飞奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已经达到最大烤色，而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0，以继续最后的烘烤，然而，终究还是晚了一步，表皮在上管的余温中继续加深，走向黑色。
无可奈何，暗自叹惋，唯一可以庆幸的是，皮色虽深，总算是关火及时，尚未灼出糊味儿来。。。。

用料  

花生酱小土司的做法  

1. 种面团：高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克

2. 将种面团料倒入面包机，

3. 搅拌成光滑面团。

4. 放入大碗，放在温暖处发酵。

5. 面团长大至3倍以上。

6. 主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克
   馅 料：花生酱40克
   装 饰：蛋液适量，酥松粒适量

7. 将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，

8. 搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

9. 至能拉出薄膜。

10. 放入碗中，发酵。

11. 面团长大至两倍。

12. 排气，滚圆，松弛30分钟。

13. 擀成长片，

14. 涂满花生酱。

15. 沿长边对折。

16. 折三折。

17. 从中间切断。

18. 切面向上，放入抹油的土司盒。

19. 最后发酵至面团长到9分满。

20. 表面刷蛋液，撒满酥松粒。

21. 放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约30分钟左右。

22. 表面上色，出炉。

23. 立即脱模。晾凉。

24. 切片食用。

小贴士

没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。