ins网红圣诞红糖肉桂雪花全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

又是一年圣诞季，时光总是一个燕子翻身般就跑了一年，今年圣诞树装早一点

烤盘尺寸：35*28cm，配方为一个的分量。

经授权，食谱来自@莉莉菲

用料  

ins网红圣诞红糖肉桂雪花全麦面包的做法  

1. 准备好所有材料，把馅料中的所有材料混合成酱；

2. 把面团中除黄油外的所有材料揉成光滑的面团；

3. 加入软化的黄油揉出手套膜后，直接均分成四份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

4. 按顺序把每一份擀成直径约20CM的样子；

5. 给其中三份的一面用手均匀涂抹上红糖肉桂酱；

6. 叠起来，不涂的那份放最上面；

7. 用器具或肉眼先在中间画一个直径5CM左右的圆，然后用利刀先切十字，保留中心圆地带不侵犯，然后再切成米字；

8. 再在米字中的每一份均匀加两刀成十六份；

9. 然后每两份一组对着往外扭两圈，捏紧尾端往下藏回去；

10. 全部完成后的样子，稍加整理后移进垫了油纸的烤盘；

11. 放进烤箱，底下放一盘热水，30度发酵约20分钟至差不多2倍大，取出，160度预热风炉，给面团刷蛋液筛粉，烤16分钟出炉，晾凉后密封保存。

小贴士

△ 肉桂粉我用的是进口的，很香，以前用国产的香味不纯，红糖粉肉桂粉比例为3:1，不喜重味的可以酌情减少；
△ 红糖粉与肉桂粉也可以不预先调成酱，而是直接在面片上刷黄油液再撒上去，但不管何种方法一定要有点粘才不掉粉，调成酱后比较难推开，我是直接用手指涂抹；
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 切片面的时候，可以先垫上油纸，否则切整形好后不好移过烤盘，因为红糖肉桂酱烤了会焦，即使盘子不粘也还是建议垫油纸；
△ 发酵的时候要特别注意状态，宁愿不太够也不要过头，否则会容易断筋影响卖相；
△ 平炉可以180度烤20分钟左右，注意观察，上色满意后要盖锡纸。