花式面包易学又好吃的做法 如何做花式面包最好吃

中种面团：130克纯牛奶，250克高筋面粉，15克细砂糖，1档搅拌混合好才加入后加3克酵母，用3档搅拌成光滑粉团，不用出膜的，光滑就可以，拿比面团大两三倍的容器，底部撒点干粉，将面团整理好圆的团状后放到容器里，加保鲜袋盖着28℃左右发酵半小时（夏天直接常温发酵就可以，冬天要放发酵箱），半小时候放冰箱存放起码12小时，但不超3日。
主面团：120克纯牛奶，一只鸡蛋，300克高筋面粉，25克奶粉，3克盐，100克细砂糖，1档搅拌混合后放入3克酵母和将做好的中种面团撕成小块放入，3档搅拌成团状微起膜，加入软化但不是融化的25克黄油，继续搅拌，完全融合后4档搅拌，中途停下看成膜情况，见到面团很光滑细腻时要注意成膜情况，成手膜就要停了，免得筋断了，拿出整理粉团，分割小块，尽量一块块的，尽量别两小块又合成一块，快速整理小块成球状，再立刻做需要的形状。如果夏天又不熟手最好把分割的小块放冰箱，每整一个小球也存冰箱，避免发酵快弄得面包发酵不均匀起大泡泡（期间面团要注意保湿）。做好了放烤箱发酵40-60分钟，用碗放点水进烤箱保湿（看发酵速度决定时间，发过头会下塌的）。发酵好后拿出，烤箱调好上下都180℃，加热，期间给发酵好的面包轻轻刷点蛋液，然后拿去烤25-30分钟，期间要注意色泽，差不多就要盖锡纸保色，并看烤箱的温度脾性调温度，出炉后装入袋子让面包回软

用料  

花式面包的做法  

1. 豆沙包

2. 叉烧包

3. 披萨包