超因为含有大量芝士，中间夹蓝纹奶酪和奶油奶酪，再撒上芝士粉和奶酪丝，绝对是爱奶人士不能错过极品，我吃了石窑芝士吐司，馋了，方子450克吐司盒二个量，摘自吴克己职人手感吐司。
用料
| 高筋粉 | 475克 |
| 海盐 | 8.5克 |
| 糖 | 47克 |
| 鲜酵 | 14.25克 |
| 奶粉 | 14.25克 |
| 全蛋 | 47.5克 |
| 鲜奶 | 142.5克 |
| 水 | 142.5克 |
| 黑胡椒粒 | 4.7克 |
| 芝士粉 | 47.5克 |
| 黄油 | 47.5克 |
| 奶酪丝 | 71克 |
| 馅料和顶料 | |
| 蓝纹奶酪 | 60克 |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 奶酪丝 | 40克 |
| 橄榄油 | 少量 |
超芝士蓝纹吐司的做法
将除黄油、芝士粉和奶酪丝以外面团材料倒入搅拌缸，揉至粗膜状态，加入黄油慢速搅匀后搅至完全阶段，加入芝士粉和奶酪丝，测面温为26度（我面温27度），28度进行60分钟基本发酵。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
翻面后，进行30分钟发酵。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将面团分割成170克一颗后滚椭圆，进行20分钟中间发酵。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
面团擀开后放入馅料蓝纹10克，奶油奶酪30克。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将面团切半后入模，35度60分钟最后发酵至吐司模九分满。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
刷蛋后撒上顶料奶酪丝20克入烤炉，上火150/220，25分钟，书上时间，各位根据自己烤箱温度与时间。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
出炉后，刷上橄榄油。
![超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超芝士蓝纹吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
卡仕750155/190，38分钟