只需要倒入材料,看看书听听音乐,一个成品面包就出来了,你想试试吗?
经常听到身边的朋友抱怨,说面包机做出来的面包太硬,不好吃,像馒头。偏偏我是个爱琢磨的人,既然面包机的过程没问题,那么一定是配方的问题了。经过多次试验调整,研究出这个自认为是比较完美的方子,成品细腻松软,奶香浓郁,记录下来,方便自己查看,也提供给喜欢的朋友参考。
用料
一个鸡蛋加牛奶 | 180克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
奶粉(推荐A2) | 10克 |
高筋面粉 | 250克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
简易松软白吐司(面包机版)的做法
面包桶内先放液体材料~牛奶和鸡蛋。
对角放细砂糖和盐,再放奶粉,然后放高筋面粉,高筋面粉覆盖整个液体面,中间挖个小坑,放入酵母。
启动一个和面程序,10分钟。
待面团没有干粉了,加入切成小块的黄油。(桶壁上有少许干粉不用管)
启动一个标准面包程序,750克,烧色中。
两个半小时左右,面包机蜂鸣,松软喷香的面包完成,立即倒出,晾至手温切片,装入密封的袋子保存。
小贴士
1、酵母不要和糖直接接触,会影响酵母活性,如图在面粉顶端挖个小坑放入酵母最好。
2、面包机程序结束,蜂鸣后要立即取出,因为面包机默认烘烤程序结束后是保温,面包会老。
3、面包晾至手温就可切片,装入密封袋保存,不要等完全冷却,这样第二天口感更柔软。
4、不喜欢白吐司的,可以在投料盒加入自己喜欢的馅料,方腿丁、蔓越莓、葡萄干等都可以,面包机会在最后一个搅拌过程中投入馅料。