豆沙/椰蓉虎纹面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

参照“老爸的食光”分享的配方做的，家里豆沙不够，自己调了椰蓉馅料。
感谢博主的分享🌹🌹

用料  

豆沙/椰蓉虎纹面包的做法  

1. 椰蓉馅料：
   1）50克黄油➕35克糖粉搅拌均匀，➕35克1个蛋黄和适量蛋白➕15克炼乳或10克奶粉拌匀
   2）➕50克椰丝拌匀

2. 蛋黄酱：
   1）20克糖粉➕20克色拉酱➕20克玉米油➕2个蛋黄搅匀
   2）过筛➕40克低筋面粉，搅拌均匀，呈流淌样，装入裱花袋备用

3. 巧克力酱：
   1）10克可可粉过筛➕10克糖➕0.1克盐➕50克牛奶调匀（还可以➕5克炼乳）
   2）小火不断搅拌（看情况离火搅拌），待巧克力酱呈现浓稠流淌的样子即可。
   3）装入裱花袋备用

4. 做好的蛋黄酱和巧克力酱

5. 面团：
   1）除了盐和黄油以外面团所有材料加入搅拌桶，低速混合，高速搅打。
   2）出粗膜后，➕盐➕黄油打出手套膜。
   3）稍稍团圆，盖上保鲜膜，常温发酵30分钟

6. 取出面团，稍稍排气，分成8个剂子，滚圆，松弛10分钟

7. 豆沙、椰蓉40-45克/个

8. 把馅料包入面团，放入垫了烤纸的烤盘中，入发酵箱，温度35度发酵至2倍大
   160度预热烤箱

9. 1）打圈裱上蛋黄酱
   2）打圈在空白处裱上巧克力酱
   3）用牙签轻轻拉花
   4）入烤箱160烤15分钟
   

10. 出炉