快手二发
用料
高筋面粉 | 600g |
牛奶 | 400ml |
酵母 | 5g |
蜂蜜 | 若干 |
南瓜仁、杏仁、芝麻 | 若干 |
巧克力粉 | 若干 |
巧克力块 | 若干 |
巧克力果仁面包的做法
牛奶中融化酵母
面粉、巧克力粉与液体混合,搅拌
加入烤过的小杏仁
揉搓面团,摔打十分钟
整形,放入盆中,覆盖保鲜膜常温一发
面团发酵两倍大时,从盆中取出,叠面法整形,放入巧克力块,二发
二发过程中不断喷水,直到面团发到两倍大
最后一次喷水,粘果仁,放入预热180度的烤箱,烤30分钟
小贴士
摔打和喷水必须有!否则不柔软