波兰种淡奶油红豆，葡萄干吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方子是2个450克吐司模的量。

用料  

波兰种淡奶油红豆，葡萄干吐司的做法  

1. 准备150克高筋面粉

2. 加1克酵母搅拌，再加水搅拌至无干粉状态，放冰箱冷藏发酵一夜或者，室温发酵3-4小时。

3. 看发酵状态，表面有少许气泡，里面组织成蜂窝状，有气孔即可。我看其他方子说，波兰种发酵看状态不看时间。状态好就可以使用了。

4. 里面全是气孔

5. 把发酵好波兰种加入到面团材料里。

6. 将出黄油以外的其他材料混合。准备揉面团。

7. 揉至扩展阶段，揉成光滑面团，加入黄油，揉至完全阶段。

8. 揉至完全阶段，出薄膜。

9. 面团发酵至两倍大。手指沾点面粉，戳一个洞，不回缩（基本不回缩)不塌陷即可。

10. 面团取出，轻拍排气。

11. 面团称重，然后分成6等分。我的面团总重1021克，每个170克左右。每个面团重量一样，到时候面团整形好，放模具里发酵，最后烤出来形状也会比较美观

12. 取出一个面团，擀平，若边缘有气泡用手捏掉

13. 把一边折过去

14. 另一边折过来

15. 用擀面杖擀平

16. 因为我宝宝喜欢吃葡萄干，所以当中我撒了一些葡萄干。

17. 我爱吃红豆，另一个，我加了蜜豆，蜜豆是现成的，一包9块钱，可以做很多次。

18. 放土司盒模具里，然后放烤箱里发酵，烤盘下面放一点温水，开启烤箱发酵功能，我是温度35度，发酵两个小时左右。

19. 发至八九分满，就可以开始烤了，烤箱预热，上温165度，下问175度，烤30分钟，做山型吐司，不用盖土司盒盖子，上色记得加盖锡纸，不做山型吐司，吐司盒盖盖起来，就不用关注上色情况了。

20. 注意表面上色情况

21. 有点上色可以盖锡纸了。

22. 这样

23. 出炉，马上脱模，拿出来，散热。

24. ❤️

25. ❤️

26. 内部组织超松软

27. 😍