宅在家里,每天做点好吃哒~~~
用料
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 20克 |
蛋液 | 50克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 285克 |
红糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
馅料 | |
巧克力酱 | 40克 |
核桃仁 | 50克 |
巧克力核桃面包卷的做法
牛奶、鸡蛋、酵母粉、红糖放到主锅里,3分钟37度速度2
加入面粉,30秒速度逐渐从0-6和面
加入1克盐,2分钟揉面
加入15克黄油,2分钟揉面
加入10克黄油,2分钟揉面至出膜(用手打开面试一下,如果出膜不好,可以再揉2分钟)
把和好的面放到温暖的地方发酵至2倍大
核桃仁放到烤盘里170度10分钟烤香
取出放入保鲜袋,用擀面杖压碎
发好的面
整形后,擀成大饼
可以擀的薄一点
淋上巧克力酱
用刷子刷匀
撒上核桃碎
均匀铺好
沿一边卷起来,边口收紧
用刀切成等距离小段
摆在烤盘里放到烤箱里(烤箱里放两碗热水),再次发酵40分钟
在发好的面团表面刷层蛋液,烤箱预热165度,烤25分钟